TIPS Membuat Selai Nanas Isian Nastar Kesat Legit dan Awet

Haloo Apakabar Sahabat Kumpulan Resep. Dalam membuat selai nanas untuk isian nastar mungkin terdengar sederhana dan mudah. Tetapi ternyata butuh langkah-langkah khusus untuk menghasilkan selai nanas yang legit dan pas jadi isisan nastar. Selai nanas untuk isian nastar memang sedikit berbeda dengan selai untuk olesan atau isian roti. Selain lebih kental cenderung kering sehingga akan mudah dibentuk untuk isian nastar juga akan lebih awet karean kadar airnya sedikit. Berikut ini tips membuat selai nanas untuk nastar…

1. Pilih Buah Nanas Yang Matang Sedang dan Jangan Buang Bonngolnya

Pilihlah buah nanas yang tingkat kematangannya sedang, jika terlalu muda akan terasa masam dan jika terlalu matang maka kadar airnya cukup banyak akan membuat selai menjadi lembek. Selain itu bonggol berfungsi untuk menambah serat pada selai sehingga tidak terlalu lembek.

2. Memasukkan Gula Belakangan

Masukkan nanas terlebih dahulu kemudian baru memasukkan gula belakangan. Ini bertujuan untuk menghindari gula mengkaramel juga cara ini dapat membuat selai kesat dan lebih kering.

3. Tambahkan Garam

Tujuan menambahkan garam adalah supaya selai nanas terdapat rasa gurihnya sehingga tidak terlalu manis.

4. Jangan Gunakan Api Besar

Dalam proses memasak selai nanas gunakan api sedang cenderung kecil. Proses ini akan membuat selai tidak akan gosong. Sehingga kadar air akan benar-benar berkurang sehingga hasil selai pun akan lebih legit.

5. Harus Terus Diaduk

Salah atu hal terpenting dalam membuat selai adalah terus mengaduknya. Jangan tinggalkan proses memasak selai, ketika sudah terjadi proses karamelisasi maka akan mudah gosong karena kadar air sudah berkurang.

6. Jangan Memasak Terlalu Kering

Ketika memasak selai usakan jangan terlalu kering, ini bertujuan untuk ketika selai dimasukkan sebagai isian nastar tidak menjadi keras karena proses oven.