Resep Membuat Bolu Premium Lapis Surabaya

Penasaran sama cake ini. Bisa dibilang super juga bahannya karena butuh banyak kuning telur. Tapi memang bahan tidak menghianati rasa dan tekstur ketika jadi. Bolu suarabaya biasa ada beberapa lapis, tapi untuk kali ini hanya dua lapis saja ya

Untuk 2 loyang ukuran 20x20

Bahan:

• 50 gr terigu
• 10 gr maizena
• 20 gr susu bubuk putih
• 10 gr bubuk coklat
• 200 gr mentega
• 20 kuning telur
• 3 putih telur
• 200 gr gula halus
• 1/2 sdt vanili susu
• 1 sdm pasta coklat
• 3 tetes pewarna kuning
• 5 sdm selai untuk olesan (sesuai selera, kalau mau banyak tambah lagi). Bisa pakai selai rasa apa saja yah sesuai selera. Aku ini pakai selai nanas.

CARA MEMBUAT

1. Kocok mentega hingga putih, lembut dan agak mengembang, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula dan vanili dengan speed tinggi sampai kental.
3. Masukkan campuran tepung dan susu secara bertahap sedikit demi sedikit lalu aduk rata dengan speed rendah.
4. Masukkan mentega kocok tadi sedikit demi sedikit lalu aduk pakai sistem aduk balik.
5. Bagi manjadi 2 adonan, satu adonan beri pasta coklat dan bubuk coklat, satu adonan beri pawarna kuning (optional, mau nggak pakai juga nggak apa-apa).
6. Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper atau oles margarin dan tabur tepung. Jangan lupa hentak-hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap keluar. Karena kalau masih ada udara di dalam adonan maka akan keluar gelembung-gelembung pada permukaan kue yang menjadikan kue nggak mulus.
7. Kemudian masukkan ke oven yang sebelumnya udah dipanasi minimal 10 menit. bakar dengan suhu 150 derajat pakai rak tengah lalu pindah rak atas. Kira-kira 30 menit atau sampai matang. Tetap lakukan tes tusuk yah. ( Karean setiap jenis Oven berbeda-besa)
8. Setelah matang keluarkan dari loyang. Balik ke cooling rack.
9. Setelah agak dingin salah satu permukaan kue oles rata dengan selai. Lalu tumpuk kedua kue dengan simetris, lurus satu sama lain setiap sisinya. Tekan atau tindih sebentar supaya mereka saling menempel dan tidak terpisahkan 
10. Potong-potong, tata di piring saji atau dimana terserah. Lalu cekrek upload, pamerin ke teman-teman. hehehehe

Selamat Mencoba.